ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (MPC) ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು (MPI) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಶೋಧನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.ಹೇ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಮೃದ್ಧ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೃತಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಶಿಶು ಪೋಷಣೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪುಡಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಂತಿಮ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೂಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (WMP), ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (SMP) ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಘನ (MSNF).ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅತಿ-ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಹಾಲಿನ ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಡೈರಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶಾಖದ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ
ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನ, ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯ, ಅನಾನುಕೂಲ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಶೋಧನೆಯು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಧಾರಣ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿರಾಕರಣೆ ದರವನ್ನು 99% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರಸರಣವು ಸುಮಾರು 99% ತಲುಪಬಹುದು.

ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉತ್ತಮ ಮೆಂಬರೇನ್ ಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದ್ರವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಶೋಧನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು.ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಂಬರೇನ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೆಂಬರೇನ್ ಫೌಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಫ್ಲಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.ಹಾಲಿನ ಶೀತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರೆಯ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆ, ಮರು-ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಹಾಲಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ಯಾಸಿಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ
ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಡಿಎಫ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಮೂಲ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನ್ನೆಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಬರೇನ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಾಲಿನ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತು ಧಾರಣ ದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸರಣವು ಸುಮಾರು 99% ತಲುಪಬಹುದು.